El mondeju

El mondeju es un embutido elaborado con carne de oveja. Existen dos variedades: el blanco y el negro. Se diferencian en que uno de los ingredientes del mondeju negro es, entre otros, la sangre, mientras que el blanco, en cambio, contiene huevo. De cualquier manera, el negro tiende adesaparecer, y apenas se elabora en la actualidad. Por lo tanto, en esteartículo nos vamos a referir fundamentalmente al blanco, al elaborado con huevo.

(para seguir, pulsar aquí).

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